Question

12．細(xì)菌與真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要不同點(diǎn)在于細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核．細(xì)菌中的乳酸菌可用于制作酸奶和泡菜．

Answer 1

分析 （1）細(xì)菌的都是單細(xì)胞的，基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、只有DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核，有些細(xì)菌的細(xì)胞壁外面莢膜、鞭毛；細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，營養(yǎng)方式是異養(yǎng)；分裂生殖；有些細(xì)菌在條件惡劣時能形成休眠體芽孢．
（2）真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核．沒有葉綠體，營養(yǎng)方式是異養(yǎng)；孢子生殖．
（3）微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如：做饅頭、面包釀酒時，要用到酵母菌，制酸奶、酸菜要用到乳酸菌等．

解答 解：細(xì)菌只有DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核；真菌有成形的細(xì)胞核，因此細(xì)菌與真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要不同點(diǎn)在于細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核．制作泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)．
故答案為：細(xì)胞核；乳酸菌．

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握細(xì)菌、真菌結(jié)構(gòu)的異同點(diǎn)．