Question

11．某實驗小組為了探究不同食物中含有的能量，他們準備了花生仁和核桃仁．實驗裝置如圖所示，請根據實驗回答問題．（注：1毫升水，每升高1℃，需要吸收4.187J的能量）
（1）A裝置中的花生仁為2克，燃燒前，錐形瓶中的水溫為10℃，燃燒后，錐形瓶中的水溫為70℃（數據為實驗重復3次的平均值），則錐形瓶中的水共吸收了熱量7536.6J．
（2）B裝置中的核桃仁為2克，燃燒前，錐形瓶中的水溫為10℃，燃燒后，錐形瓶中的水溫為75℃（數據為實驗重復3次的平均值），則錐形瓶中的水共吸收了熱量8164.65J．
（3）如果A、B操作過程科學規范，依據（1）和（2）的實驗結果可以得出結論：相同質量的花生仁和核桃仁種子，核桃仁中的能量更多．
（4）此實驗常假設上述熱量為食物所含能量，實際上食物全部燃燒產生的能量比上述熱量多（填“多”或“少”），原因是燃燒時以及水分升溫的過程中都會有一部分熱量散失．

Answer 1

分析 1）種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（水和無機鹽）．有機物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機物是不含碳的，熔點高，不易燃燒．
（2）每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價．食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少，據此解答．

解答 解：（1）1mL水每升高1℃需吸收4.2焦熱能，根據熱量公式Q=cm•△T．花生仁燃燒釋放的能量═4.187×30×（70-10）═7536.6（焦）．
（2）1mL水每升高1℃需吸收4.2焦熱能，根據熱量公式Q=cm•△T．核桃仁燃燒釋放的能量═4.187×30×（75-10）═8164.65（焦）．
（3）都是2克相同質量的種子燃燒后A花生仁釋放的熱量7536.6焦小于B核桃仁釋放的熱量8164.65焦，因此可以得出的結論是等質量的核桃仁所含能量高于花生仁所含能量．
（4）在實驗過程中，盡管對實驗裝置進行了改進，由于條件所限，原因是燃燒時以及水分升溫的過程中都是會有一部分熱量散失，因此，實際上種子全部燃燒產生的熱量比上述熱量多．
故答案為：（1）7536.6　
（2）8164.65
（3）核桃仁　
（4）多；燃燒時以及水分升溫的過程中都會有一部分熱量散失．

點評 解答此類題目的關鍵是學會測量食物的熱價，本題考查通過探究實驗解決問題的能力．