Question

18．通過生物發(fā)酵制成的食品稱為白色食品，下列哪項屬白色食品（　�。�

• A． 大米
• B． 海帶
• C． 花生油
• D． 食醋

Answer 1

分析 有人把食品按來源分為綠色食品、藍色食品、白色食品．其含義是：綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫綠色食品；海洋提供的食品叫藍色食品；通過微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品．

解答 解：A、大米是由水稻加工而成，沒有經(jīng)過微生物發(fā)酵，屬于綠色食品．故不符合題意；
B、海帶是海洋植物，是通過光合作用生長而成的，屬于藍色食品．故不符合題意；
C、花生油是一種陸生植物花生的種子，經(jīng)高溫榨取的，是通過光合作用生長而成的，是綠色食品，故不符合題意；
D、食醋是通過微生物醋酸桿菌對淀粉發(fā)酵制得的，是白色食品，故符合題意．
故選：D．

點評 本題主要考查白色食品的含義，正確理解白色食品的含義是解決問題的前提條件．