Question

1．某人因患比較嚴重的膽囊結石，醫生將其膽囊切除，那么你建議他手術后應該少吃下列哪種食物（　　）

• A． 魚
• B． 紅燒肉
• C． 小米粥
• D． 菠菜

Answer 1

分析 根據膽囊的作用分析解答，肝臟分泌膽汁，膽汁暫時儲存在膽囊內．
肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化．

解答 解：膽囊的主要功能是貯存膽汁，膽汁是由人體最大的消化腺肝臟分泌的，參與脂肪的消化．膽汁中雖然不含有消化酶，但能夠將脂肪乳化成脂肪微粒，擴大脂肪微粒與消化酶的接觸面積．肥肉中都含有豐富的脂肪，因此患膽囊炎的病人，其儲存的膽汁減少，影響了脂肪的消化．所以切除膽囊的人，建議他少吃富含脂肪的食物．選項A中含蛋白質較多，B中含脂肪較多，C小米粥中含淀粉，D菠菜中含維生素．可見B符合題意．
故選：B．

點評 膽汁中不含有消化酶，對脂肪不能進行化學性消化．