Question

亞硝酸鹽是一種有毒物質，人體攝入后會導致組織缺氧，嚴重者還會使人致死。用“亞硝酸鹽格里斯試劑比色法”可檢測亞硝酸鹽含量。下表是某校生物活動小組檢測的在室溫條件下、不同時間里剩菜中的亞硝酸鹽含量：

請你回答。

（1）由表中可知，剩菜由于鹽漬能產生亞硝酸鹽，而且隨著時間的延長，其亞硝酸鹽含量________。

（2）如今，食品安全已成為公眾關注的話題。此結果提示我們，在日常生活中，食用蔬菜應做到________，盡量避免吃剩菜和不吃隔夜菜。

（3）有人說：“低溫保存剩菜能降低亞硝酸鹽含量”。請你設計一組實驗加以驗證。

提供條件：同鍋炒熟的某種蔬菜；冰箱；鐘表等。

實驗步驟：

①________；

②________。

預期結論：________。

Answer 1

答案：
解析：

（1）越高 　　（2）現炒現吃（答案合理即可給分） 　　（3）實驗步驟： 　　①將同鍋炒熟的某種蔬菜分成兩等份，（1分）一份放在室溫下，一份放在冰箱中；（1分） 　　②一段時間后，（1分）用“亞硝酸鹽格里斯試劑比色法”同時檢測兩份蔬菜中的亞硝酸鹽含量。（1分） 　　預期結論： 　　如果檢測出冰箱中的蔬菜比室溫下的亞硝酸鹽含量低，說明此人的說法是正確的。（1分）否則，不正確。（1分）（答案合理可酌情給分）