Question

3．表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的幾組實驗記錄．

試管	加入物質（各2毫升）	水溫	時間	試劑	加碘后的現象
①	淀粉+唾液	5℃	10分鐘	碘液	變藍
②	淀粉+唾液	37℃	10分鐘	碘液	不變藍
③	淀粉+清水	37℃	10分鐘	碘液	變藍

（1）在表格內填寫實驗現象（選填“變藍”或“不變藍”）
（2）①號和②號試管為一組對照實驗，則實驗的變量是溫度．

Answer 1

分析 表中②③試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用； ①②試管以溫度為變量形成對照實驗，目的是探究溫度（低溫或高溫）對唾液淀粉酶活性的影響．

解答 解：（1）唾液淀粉酶對淀粉的消化作用最適宜的溫度是37℃．①號試管處于5℃水溫中，低溫不利于唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，淀粉沒完全分解或沒分解，遇碘變藍色；②號試管處于37℃水溫中，溫度適于唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，淀粉完全被分解，遇碘不變藍色；③號試管加的是清水，淀粉沒有被分解，淀粉遇碘變藍色．
（2）①②試管以溫度為變量形成對照實驗，目的是探究溫度（低溫或高溫）對唾液淀粉酶活性的影響．
故答案為：（1）變藍；不變藍；變藍  
 （2）溫度

點評 唾液淀粉酶對淀粉的消化作用最適宜的溫度是37℃．