Question

【題目】紫甘藍俗稱紫包菜，葉片紫紅，喜光照，含有豐富的維生素C和鐵、硫等元素，是人們餐桌上的美味佳肴，下列敘述正確的是 ( )

A. 牙齦出血和貧血患者不宜食用紫甘藍

B. 紫甘藍與玉米間種、密植可提高產量

C. 紫甘藍呈紫色是因為細胞壁中含葉綠體的緣故

D. 紫甘藍的烹飪方法很多，紫甘藍炒肉比清炒紫甘藍營養更全面

Answer 1

【答案】D

【解析】維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病．貧血是由于血液中紅細胞或是血紅蛋白的數量減少引起的。而血紅蛋白就是 一種紅色含鐵的蛋白質。光合作用在農業生產中的應用：合理密植，間作套種。細胞壁起保護和支持細胞的作用。液泡內的細胞液中溶解多種物質。牙齦經常出血，是壞血病的表現，是體內缺乏維生素C造成的；貧血是由于血液中紅細胞或是血紅蛋白的數量減少引起的。而血紅蛋白就是一種紅色含鐵的蛋白質，紫甘藍含有豐富的維生素C和鐵、硫等元素，所以牙齦出血和貧血患者宜食用紫甘藍，故A錯誤；紫甘藍喜光照，所以不宜與玉米間作套種，故B錯誤；紫甘藍呈紫色是因為液泡中含花青素的緣故，故C錯誤；紫甘藍炒肉比清炒紫甘藍營養更全面，是因為紫甘藍炒肉比清炒紫甘藍多了蛋白質等成分，故D正確。故D正確。

點晴：本題考查紫甘藍的營養成分，植物細胞的結構特點，光合作用原理在農業生產中的運用，以及食物的加工方法，需要綜合分析。