Question

【題目】日常生活中,人們利用多種方法防止食物快速腐敗。下表中最不健康的食物保存方法是

	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ
食物	香菇	鮮牛奶	鮮牛肉	干花生米
保存方法	曬干	冷藏	加防腐劑	真空包裝

A. Ⅰ B. Ⅱ C. Ⅲ D. Ⅳ

Answer 1

【答案】C

【解析】食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等，現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。近年來科學家證實，一些防腐劑對人體健康有害，我們應盡量少食含防腐劑的食品。故C符合題意。