Question

下表中“膳食寶塔”中對各級食物進行分類，并提供了較科學的攝入參考數據。分析下表，回答問題（8分）。

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日建議攝取量（g）
第五層	油脂類	小于25
第四層	豆、奶類	100～150
第三層	魚、肉、蛋類	125～200
第二層	蔬菜、水果類	400～500
第一層	谷類	450～750

（1）消化食物和吸收養分的主要部位是消化道中的          。
（2）我們每天的主食是谷類食物。因為它提供的           是人體最主要的能源物質。
（3）蛋白質是構成人體細胞的基本物質，是人體生長發育、組織更新和修復的重要原料，它主要可以從第        層食物中獲得。
（4）小明的午餐是米飯、雞湯、清蒸魚、紅燒豆腐，你認為在其午餐中最應該增加的是表中      類食物。

Answer 1

（1）小腸  （2）糖類  （3）三、四  （4）蔬菜、水果

解析試題分析：（1）小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所，這是與小腸的結構特點相適應的：小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液，腸液、胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，膽汁能促進脂肪的消化，小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積，小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質被吸收進入小腸內壁的毛細血管和毛細淋巴管中，
（2）由表中的數據可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量，
（3）三、四級的食物中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要意義，
（4）米飯中含有豐富的糖類物質，麻辣豆腐、紅燒魚中含有豐富的蛋白質、油脂、水和無機鹽，缺乏的營養物質是維生素，所以最應該增加的是表中蔬菜、水果食物。
考點：本題考查的是膳食寶塔。
點評：此題為基礎題，難度一般，關鍵是掌握人體需要的營養物質及其作用，會分析表中的數據，結合題意答題。