Question

11．過了保質期的食品、飲料不適合再食用的主要原因是（　　）

• A． 食品口感下降
• B． 營養價值下降
• C． 易被微生物侵染
• D． 食品外觀發生變化

Answer 1

分析 食品安全應貫穿于生產、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程．不吃有毒的食品，如發芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇、未檢疫的豬肉和發霉變質的食物不能食用．

解答 解：食品在生產、加工、儲存過程中可能改變其性質，所以購買食品時一定要注意營養成分、保質期、配料、品名、批號、生產日期、保質期或有效期，從而加大食品質量的有效監督和檢查等措施予以保證．食品如果過了保質期，看起來雖然沒有變質，但是其內在的性質、品質可能已經發生了變化，不可以再食用，也容易被微生物侵染．
故選：C

點評 明確食品過了保質期雖然沒變質，但也不可以食用，日常生活中要注意這點．