Question

【題目】某市召開“光盤行動,打包有獎”工作動員會,節約意識日益深入人心。家里的剩菜剩飯可以用保鮮膜包起來短時間保存,保鮮膜的作用主要是(　　)

A. 隔絕空氣,擋住灰塵

B. 釋放出化學物質殺死細菌

C. 隔絕空氣,避免空氣中的細菌進入

D. 隔絕空氣,使食物中的細菌無法呼吸

Answer 1

【答案】C

【解析】食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。利用保鮮膜保存主要是隔絕空氣，避免空氣中的細菌進入食物。
故選C。