Question

貯藏蔬菜、水果要保持低溫，這是因為                          （    ）

A．溫度低，減少細菌病害                   B．溫度低，呼吸作用弱，有機物消耗少

C．溫度低，促進光合作用積累               D．溫度低，蒸騰作用弱

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性，一般而言，在一定的溫度范圍內，呼吸強度隨著溫度的升高而增強，根據溫度對呼吸強度的影響原理，在生產實踐上貯藏蔬菜和水果時應該保持低溫，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗、可延長保鮮時間。

考點：本題考查的知識點是溫度對呼吸作用的影響，解答時可以從溫度與呼吸的關系方面來切入。