Question

下列食品的制作沒有應用到發酵技術的是（ ）
A．酸奶
B．饅頭
C．泡菜
D．豆漿

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是微生物的發酵在食品、藥品等制造中的應用，據此作答．
解答：解：微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發酵可以提取出青霉素等，其中豆漿是用豆子加水研磨、煮沸而成的，與微生物的發酵無關．可見D符合題意．
故選：D
點評：注意掌握發酵技術在食品、藥品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．