Question

右圖是我國營養學家將食物按照每日攝取量，設計而成的五級“平衡膳食寶塔”，請分析回答：
（1）人體進行生命活動的主要供能物質來自______（填序號）級食物．在消化道中，主要供能物質最終被消化的部位是______，在此部位參與消化的兩種消化液是______．
（2）處在發育時期的青少年應多攝取表中3、4的食物，原因是這些食物中含有生長發育所需要的______．
（3）2級中的菠菜、3級中的動物肝臟均含有較為豐富的鐵，在飲食中若攝入的鐵不足，有時會導致血液不能攜帶正常數量的氧氣而引起頭暈，這是因為鐵是合成______的重要原料，這種物質的特性是______．

Answer 1

（1）1級是谷類，2級是果蔬類，3級是魚、禽、肉、蛋類，4級是豆類和奶類，5級是油脂類．
由平衡膳食寶塔可以看出，我們每天都要吃較大比例的1級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，在此部位參與消化的兩種消化液是腸液和胰液．糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量．
（2）蛋白質是構成人體組織不可缺少的物質，也是構成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是生長發育的關鍵時期，應多吃含蛋白質豐富的食物，如表中3.4級的食物，以保證生長發育．
（3）人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導致貧血．血紅蛋白的特性：在氧含量高的地方，與氧容易結合；在氧含量低的地方，又與氧容易分離．
故答案為：（1）1；小腸；腸液、胰液（2）蛋白質（3）血紅蛋白；在氧含量高的地方，與氧容易結合；在氧含量低的地方，又與氧容易分離．