Question

【題目】下列營養物質能被小腸直接吸收的是

A. 無機鹽、葡萄糖、蛋白質

B. 葡萄糖、維生素、無機鹽

C. 脂肪、維生素、蛋白質

D. 氨基酸、維生素、淀粉

Answer 1

【答案】B

【解析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。食物中的淀粉、蛋白質和脂肪只有被消化為下列物質后才能被人體吸水利用：淀粉→葡萄糖、蛋白質→氨基酸、脂肪→甘油和脂肪酸。