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【題目】下列食品的制作過程中,運用了微生物發酵技術的是( )

①面包 ②橙汁 ③花生油 ④米酒 ⑤酸奶

A.①②③B.③④⑤C.①④⑤D.②③④

【答案】C

【解析】

發酵技術是指人們利用微生物的發酵作用,運用一些技術手段控制發酵過程,大規模生產發酵產品的技術,稱為發酵技術。

①面包要用到乳酸菌和酵母菌,是發酵技術,①正確;
②橙汁是水果的壓榨形成的不是發酵技術,②錯誤;
③花生油是加工而成,不是發酵技術,③錯誤;
④米酒要用到酵母菌,是發酵技術,④正確;
⑤酸奶要用到乳酸菌,是發酵技術,⑤正確;
故選:C

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