Question

（2010?廣安）吃剩的飯菜放在冰箱內不容易腐敗變質的主要原因是冰箱內（　　）

A．溫度低，細菌繁殖速度慢

B．溫度低，把細菌都凍死了

C．沒有空氣，細菌無法繁殖

D．溫度低，營養物質分解慢

Answer 1

分析：本題考查食品的腐敗原因，本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．

解答：解：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內的低溫環境抑制了細菌的生長和繁殖，來達到較長時間保存的目的．
故選：A．

點評：分清食品保鮮的原理和一般方法，注意保鮮不是永鮮．