Question

4．經過充分咀嚼后，入口的饅頭和米飯變甜，就是部分淀粉分解為（　　）的結果．

• A． 葡萄糖
• B． 蔗糖
• C． 氨基酸
• D． 麥芽糖

Answer 1

分析 食物的消化和營養物質的吸收過程：

據此解答．

解答 解：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔內牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味．饅頭和米飯的主要成分是淀粉，所以經充分咀嚼后入口的米飯會變甜，這是因為部分淀粉在唾液的作用下分解為麥芽糖，故D符合題意．
故選：D．

點評 掌握人體所需要的三大營養物質在消化道內的消化情況，淀粉消化的起始部位是口腔．