Question

【題目】根據下表列出的實驗 方法步驟，填寫實驗現象，再根據實驗現象分析原因。

試管編號 1號 2號 3號

饅頭形態 等量饅頭碎屑 等量饅頭碎屑 等量饅頭塊

清水或唾液 2亳升唾液 2毫升清水 2亳升唾液

攪拌 充分攪拌 充分攪拌 不攪拌

放在37 ℃水中恒溫10分鐘 加入碘液2滴

現象

（1）填寫表格中的實驗現象

（2）分析1號試管和2號試管這一組實驗，實驗變量是 ；預測實驗現象，會變藍的是號試管。

（3）2號試管內的饅頭，未加 ，淀粉未被唾液淀粉酶分解，所以淀粉遇碘會 。（變藍或不藍）

（4）1號試管內因為加了 ，唾液淀粉酶在適宜的溫度下將淀粉分成 ，所以，加碘液后會 （變藍或不變藍）。

Answer 1

【答案】

（1）1號不變藍；2號變藍；3號變藍；

（2）唾液；2；

（3）唾液；變藍；

（4）唾液；麥芽糖；不變藍

【解析】

試題分析：

（1）由表格信息可以看出：1號試管內加唾液，根據淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。1號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，所以滴加碘液后1號不變藍；2號試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，滴加碘液后變藍色。3號加等量饅頭塊且不攪拌，唾液不能充分消化淀粉，所以滴加碘液后3號也變藍。

（2）1號試管內加唾液，2號試管中加入的是清水，變量是唾液。2號試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，滴加碘液后變藍色。

（3）2號試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，滴加碘液后變藍色。

（4）1號試管內加唾液，根據淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。1號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，所以滴加碘液后1號不變藍。

考點: 探究發生在口腔內的化學消化。