Question

【題目】正確得當的保存食物，即能起到保鮮的作用，又能使食物吃得健康。下列食物保存方法中，你認為可能會影響健康( )
A.脫水
B.風干
C.添加防腐劑
D.冷凍

Answer 1

【答案】C
【解析】本題考查食品的保存方法對人體健康的影響。脫水、風干、冷凍是通過脫水、低溫等方式來抑制細菌的生長繁殖，不會對人體健康造成危害。防腐劑是防止食品腐敗的物質，它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質從而延長保質期。由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標準使用會對人體造成一定損害。因此，本題選C。
【考點精析】關于本題考查的食品保存的常用方法，需要了解傳統的食品保存方法有：曬干、風干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等；現代的食物保存方法有：罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等才能得出正確答案．