Question

【題目】東營郝家葡萄園是我市葡萄種植基地。葡萄營養豐富，富含葡萄糖，不僅可以直接食用，還可以用來釀酒、加工罐頭，深受人們喜愛。請據此回答下列問題。

（1）葡萄中含有的豐富的營養物質貯存在__________中，剝葡萄皮時流出的汁液主要來自于果肉細胞的___________中。

（2）葡萄酒的釀造會產生酒精，這離不開___________（填微生物名稱）的發酵作用。看見葡萄人們往往會分泌唾液，這種現象屬于___________反射。

（3）選擇性狀優良的葡萄在枝條的適當位置作環剝處理，再用肥沃疏松的土壤覆蓋。約一個月環剝處開始生根，從母枝上剪斷，移栽入含腐殖質較高、土質疏松的沙土壤中，就可長成一棵新的植株。這種繁殖方式屬于___________生殖。

（4）葡萄被做成罐頭食品，經高溫蒸煮后密封，仍然有可能會變質，原因是有些細菌的___________在適宜的環境下，又萌發成新個體，繼而導致食品變質。

（5）葡萄園種植的葡萄有玫瑰香、巨峰、龍眼等不同品種，體現了生物多樣性中___________的多樣性。農民每年給葡萄整枝時，經常要打頂、摘心，其原理是___________________________。

（6）農民為了取得更好的經濟效益，利用蔬菜保鮮庫儲存葡萄進行反季節銷售。為了探究葡萄在低溫下能否延長保鮮時間，學校興趣小組的同學在一串葡萄上挑選了大小相近的40個葡萄，平均分成兩組，進行了以下實驗，請分析回答：

①設置乙組的目的是_______________________。

②通過該實驗可以得到的結論是___________________________________________。

Answer 1

【答案】 果皮 液泡 酵母菌 條件 無性(營養) 芽孢 基因（或遺傳） 去除頂端優勢，多長側枝，多開花結果 進行對照 低溫能延長保存時間

【解析】（1）葡萄糖的營養物質貯存在果皮中，細胞質中有液泡，液泡中有細胞液。因此，葡萄中含有的豐富的營養物質貯存在果皮中，剝葡萄皮時流出的汁液主要來自于果肉細胞的液泡中。

（2）酵母菌在無氧的條件下，能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳。因此葡萄酒的釀造離不開酵母菌的發酵作用；復雜反射是人出生以后在生活過程中逐漸形成的后天性反射，是在非條件反射的基礎上，經過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的，是一種高級的神經活動，是高級神經活動的基本方式。如看見葡萄人們往往會分泌唾液，是出生后才有的，通過大腦皮層的視覺中樞和語言中樞等形成的，因此屬于復雜反射；復雜反射可以消退或減弱，是高級的方式活動。

（3）壓條是將植物的枝、蔓壓埋于濕潤的基質中，待其生根后與母株割離，形成新植株的方法。因此題目中繁殖葡萄的方法是壓條，與扦插相比它更易成活。與利用種子繁殖相比，這種繁殖方式的優點是能夠保留母本的優良性狀，加快繁殖的速度．植物的根呼吸的是空氣中的氧氣。土壤板結，土壤中的氧氣減少，不利于根的呼吸；土壤板結時要松土，這主要是為了滿足根部對氧氣的需要，有利于促進根的呼吸，促進根的生長。

（4）當環境變得不利于細菌生長時，有些細菌能夠形成一個橢圓形的休眠體，叫做芽孢．芽孢對干旱、低溫、高溫等惡劣環境有很強的抵抗力，一般條件下，芽孢可以生存幾十年。芽孢又小又輕，能隨風四處飄散，落在適宜的環境中，又能萌發成新的個體。芽孢不是生殖細胞，只是一個休眠體，形成芽孢只是為了渡過不良的環境，細菌是通過分裂的方式進行繁殖的。因此，葡萄被做成罐頭食品，經高溫蒸煮后密封，仍然有可能會變質，原因是有些細菌的芽孢在適宜的環境下，又萌發成新個體，繼而導致食品變質。

（5）生物的多樣性包括生物種類的多樣性、基因的多樣性和生態系統的多樣性三個層次。頂端優勢是指一個枝條上，頂芽優先生長而側芽受抑制的現象．對于用材林，我們要保護好頂芽，及時去除部分側枝，讓樹木長得又高又直．對于果樹等，我們要及時去掉頂芽，促使側芽發育成枝條，從而多開花，多結果實．果樹摘心、葡萄打頂、綠籬修剪項，都是打破頂端優勢，從而多生側枝，多開花結果或維持好的形態． 而去掉部分枝葉對于果樹目的是合理控制營養生長，促進果樹內部通風見光，促進生殖生長．不是應用頂端優勢的原理。因此，葡萄園種植的葡萄有玫瑰香、巨峰、龍眼等不同品種，體現了生物多樣性中基因的多樣性。農民每年給葡萄整枝時，經常要打頂、摘心，其原理是去除頂端優勢，多長側枝，多開花結果。

（6）①對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制實驗變量。本實驗探究的變量是溫度，其它的條件相同，所以乙組起對照作用。

②通過實驗分析，結論是低溫能延長保存時間。