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【題目】各類食品的貯存都要考慮其保存方法,食品保存的原理是(  )
A.把食品密封就行了
B.把食品煮熟、高溫消毒就可以了
C.把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長繁殖就可以了
D.把食品放到冰箱內就可以了

【答案】C
【解析】因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的.根據食物腐敗變質的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖.
故選:C
本題考查食品保鮮的原理.本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶.

練習冊系列答案
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