Question

【題目】發酵過程需要保持一定的_____。

Answer 1

【答案】溫度

【解析】發酵技術在食品的制作中具有重要的意義，發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術。微生物的生活需要適宜的溫度，溫度過低或過高會抑制微生物的生長，影響發酵。