Question

【題目】圖甲是中國居民的“平衡膳食寶塔”，圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位被消化的情況，請據圖回答：

（1）位于中國居民的“平衡膳食寶塔”的最頂層、應該少吃的一類食物是____

A.瓜果蔬菜類 B.谷物類 C.動物性食品 D.油脂類

（2）從平衡膳食的角度評價下面三位同學的早餐食譜，最為合理的是________，請簡要說明理由　________________________________。

甲：兩個饅頭，一杯可樂 乙：一個雞蛋，一杯開水 丙：一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁

（3）圖甲中最頂層食物主要成分的消化過程，是圖乙中的________曲線，參與的消化液有_________________________。

（4）圖甲中最底層食物的主要成分是在消化道的________開始被消化，此過程需要________（某種消化酶）的參與．

（5）圖乙中可以看出[]________能對Z曲線所表示的營養成分進行初步消化．三種營養成分最終都在[________]處被徹底消化

（6）辣椒中的_____________可預防壞血病，提高人體抵抗力，此物質在上圖乙的________部位（填字母）被吸收。

（7）曉峰飯后服藥，他發現藥物被裝在淀粉制成的膠囊里，媽媽說這樣可以避免刺激胃，其中的道理是________________________________。

（8）下表為某人某天攝入800克A、B、C三種食物和1200毫升水后其消化腺大致分泌消化液的數量：

①據上表計算，小腸內的消化液中能消化蛋白質的消化液種類是_______________。

②上述消化液對食物中的維生素_________（填有或沒有）消化作用。

Answer 1

【答案】D 丙 既有供能物質又有無機鹽、維生素等營養物質 Y 膽汁、腸液、胰液 口腔 唾液淀粉酶 C 胃 D 維生素C DE 胃不消化淀粉，膠囊經胃進入小腸 2種 沒有

【解析】

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。食物中含有的蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內在消化液的作用下變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收；消化道內的消化液有唾液、胃液、胰液、腸液、膽汁。

（1）“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上一層為谷物類，主要提供能量；二層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；三層為動物性食品、四層為奶制品、豆制品，三四層主要提供蛋白質；五層為油脂類。油脂類處于最頂端，需要量最少，因此應該少吃的一類食物是：D油脂類。

（2）根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。在安排膳食時要盡量采用多樣化的食物，根據各種食物中不同的營養成分恰當地調配膳食來全面滿足身體對各種營養素的需要。

丙：一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁，能提供蛋白質、糖類、維生素等，滿足人體全面營養的要求。

甲：兩個饅頭，一杯可樂，主要提供糖類，缺少蛋白質、維生素等。

乙：一個雞蛋，一杯開水。主要提供蛋白質，缺少糖類、維生素等。

因此，三位同學的早餐食譜，最為合理的是丙。

（3）（5）圖乙 中：A口腔，B咽和食道，C胃，D小腸，E大腸。由于淀粉首先在A口腔消化，故X曲線代表淀粉的消化，蛋白質首先在C胃開始被消化，故Z曲線代表蛋白質的消化。由圖乙中的Y曲線只在D小腸消化，可判定Y曲線代表脂肪的消化。脂肪在D小腸內開始消化，首先被小腸內的膽汁乳化為脂肪微粒，然后被腸液和胰液的脂肪酶徹底消化為甘油和脂肪酸，三種營養成分最終都在D小腸被徹底消化。所以圖甲中最頂層食物是脂肪，圖乙中的Y曲線是其消化過程，參與的消化液有膽汁、胰液、腸液。C胃能對Z曲線所表示的蛋白質進行初步消化。三種營養成分最終都在D小腸處被徹底消化。

（4）圖甲中最底層食物的主要成分是糖類（淀粉），在消化道的口腔開始被消化的，此過程需要通過唾液淀粉酶的參與。

（6）人體內缺乏維生素C會患壞血病，辣椒中的維生素C可預防壞血病，提高人體抵抗力。人體內消化道吸收營養的過程如下圖：

從圖中可知，吸收維生素的器官是乙圖中的D小腸和E大腸。

（7）胃內有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步消化，將蛋白質消化成氨基酸，但不能對淀粉進行消化，所以，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用，膠囊在胃內不能消化，到小腸內被消化，從而避免對胃的刺激。

（8）①腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液，總量達腸液1500毫升+膽汁500毫升+胰液1500毫升=3500毫升。其中腸液、胰液能將蛋白質分解為氨基酸。②人體所需要的營養物質中糖類、蛋白質和脂肪是大分子物質，先經過消化才能被人體吸收，而水、無機鹽、維生素不需要消化，直接被人體吸收。