Question

15．吃飯時，如果我們細嚼慢咽，就會發現米飯很甜，這是因為（　�。�

• A． 全部淀粉在口腔內被分解成了麥芽糖
• B． 部分淀粉在口腔內被分解成了葡萄糖
• C． 部分淀粉在口腔內被分解成了麥芽糖
• D． 唾液被口腔內淀粉分解成了麥芽糖

Answer 1

分析 淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖，據此解答．

解答 解：唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間，我們在吃飯時要對食物細嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內有充足的時間被消化；
淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中一部分淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，吃飯時，如果我們細嚼慢咽，就會發現米飯很甜，就是這個原因，麥芽糖再在小腸中被徹底分解成葡萄糖，如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發揮作用，就隨食物一起進入胃中，故C符合題意．
故選：C．

點評 唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間，因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢．