Question

某生物學習小組同學為探究饅頭在口腔中發生的變化進行如下實驗，根據實驗現象回答有關問題。

試管	食物	加入物質	處理	溫度	試劑	現象
①	饅頭碎屑2g	清水2ml	攪拌	置于37℃溫水中	碘液	變藍
②	饅頭碎屑2g	唾液2ml	攪拌			不變藍
③	饅頭碎屑2g	唾液2ml	攪拌	0℃		變藍

（1）饅頭在滴加碘液后變藍是因為饅頭中含有                  。
（2）②試管不變藍的原因是                                   。
（3）能說明唾液對饅頭有消化作用的兩支試管是       和      。
（4）能說明唾液對饅頭的消化作用受溫度影響的兩支試管是      和       

Answer 1

（1）淀粉
（2）淀粉被唾液淀粉酶消化（合理即可）
（3）① ②
（4）② ③

淀粉遇到碘液變藍，饅頭中主要含淀粉，所以在饅頭上滴加碘液后變藍，②試管中加了唾液，唾液將淀粉進行了初步消化，所以滴加碘液不變藍，①和②進行對照，能得出唾液對饅頭具有消化作用，②和③對照，實驗變量是溫度，能得出唾液對饅頭的消化作用受溫度影響。