Question

（2013?嘉興）科學(xué)家到一些邊遠山村調(diào)查各種心血管疾病以及糖尿病等現(xiàn)代慢性病的發(fā)病情況，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝说陌l(fā)病率比較低，分析他們的膳食結(jié)構(gòu)，村民們吃的植物性食物較多，尤其是各種蔬菜，由此推斷，食物中哪種營養(yǎng)素可能對預(yù)防心血管疾病的發(fā)生具有重要作用（　　）

A．糖類

B．蛋白質(zhì)

C．纖維素

D．無機鹽

Answer 1

分析：此題主要考查的是“第七類營養(yǎng)素”，即膳食纖維的相關(guān)知識，據(jù)此解答．

解答：解：村民們吃的植物性食物較多，尤其是各種蔬菜．植食性食物中富含纖維素．纖維素、半纖維素和木質(zhì)素是3種常見的非水溶性纖維，存在于植物細胞壁中；而果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中．營養(yǎng)學(xué)家將膳食纖維放在碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機鹽以及微量元素等人體六大營養(yǎng)素的隊伍里，并稱它為“第七營養(yǎng)素”，可見其不可或缺．膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用． 纖維素可調(diào)節(jié)血糖，有助預(yù)防糖尿病．又可以減少消化過程對脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇、甘油三脂的水平，防治高血壓、心腦血管疾病的作用．
故選：C

點評：解答此類題目的關(guān)鍵是熟知“第七類營養(yǎng)素”膳食纖維對人體的作用．