Question

17．甲、乙、丙、丁四種水果的果肉均為白色，相應的果汁都接近白色．取等量的果肉盡可能完全地榨出果汁并及時測定維生素C的含量，采用的方法是分別往果汁中逐滴加入紫紅色的高錳酸鉀溶液并加以振蕩，到果汁紅色不再消退為止，記錄到被消耗的高錳酸鉀溶液滴數如下表，這四種水果含維生素C最高的是（　　）

果汁	甲	乙	丙	丁
滴數	12	5	8	14

• A． 甲
• B． 乙
• C． 丙
• D． 丁

Answer 1

分析 維生素C溶液能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色這一特性，利用這一特性我們就可以測定出蔬菜或水果中維生素C的含量了．

解答 解：高錳酸鉀溶液的顏色是紫色，維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，在高錳酸鉀溶液體積相等的情況下，滴加汁液滴數少的，說明該液體含維生素C較多，滴加汁液滴數多的，說明該液體含維生素C較少，據此判斷：乙水果只用了5滴就使高錳酸鉀溶液褪色，為最少的，因此乙水果維生素C的含量最多．
故選：B

點評 生素C能夠使紫色的錳酸鉀溶液褪色這一重要特性是解答此題的關鍵點．