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安陸白花菜是一種遠近聞名的風味泡菜．制作泡菜利用了以下哪種生物發酵？（ ）
A．乳酸菌
B．甲烷菌
C．鏈球菌
D．根瘤菌
【答案】分析：此題是關于制作泡菜的知識，制作泡菜時要用到乳酸菌，思考作答．
解答：解：微生物的發酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，還不改變菜的品質．可見A符合題意．
故選A．
點評：了解發酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

安陸白花菜是一種遠近聞名的風味泡菜．制作泡菜利用了以下哪種生物發酵？（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

杜鵑花是井岡山市的市花，井岡山的杜鵑花期從4月中旬至6月中旬，花期持續時間較長．杜鵑花開時，綠色的山林中一簇簇或紅色、或粉色、或白色隨風搖擺，翠者欲滴，紅者欲燃，白者如玉，粉者如霞．特別是井岡明珠--十里杜鵑長廊筆架山景區更是獨具特色，擁有大量的喬木狀的猴頭杜鵑．杜鵑是一種只產卵不孵卵的特殊鳥類．下列關于杜鵑花與杜鵑結構層次的敘述，正確的是（　　）
A、結構和功能的基本單位都是細胞，細胞質中都有葉綠體B、杜鵑由根、莖、葉等器官構成C、杜鵑花有輸導、上皮、結締等組織D、杜鵑比杜鵑花多了系統這一結構層次

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

安陸白花菜是一種遠近聞名的風味泡菜．制作泡菜利用了以下哪種生物發酵？


  1. A.
    乳酸菌
  2. B.
    甲烷菌
  3. C.
    鏈球菌
  4. D.
    根瘤菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

安陸白花菜是一種遠近聞名的風味泡菜．制作泡菜利用了以下哪種生物發酵？（　　）
A．乳酸菌B．甲烷菌C．鏈球菌D．根瘤菌

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