Question

維生素A只存在動物性食物中，但素食者（如和尚）卻很少患有夜盲癥的，這是因為（　　）

A．其他維生素可以替代維生素A的作用

B．素食者體內不需要維生素A

C．植食性食物也含有維生素A

D．一些植物性食物內含有大量的胡蘿卜素，在人體肝臟內可轉變為維生素A

Answer 1

分析：此題考查的是維生素A的作用、缺乏癥以及食物來源．維生素A的作用是促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏時，易患夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等．維生素A在動物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是玉米、胡蘿卜等植物性食物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內能轉化成維生素A．

解答：解：維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病．維生素的種類很多．對人體具有重要的作用．維生素A的作用是促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏時，易患夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等．維生素A在動物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是玉米、胡蘿卜等植物性食物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內能轉化成維生素A，因此，吃素食者（如和尚）卻很少患有夜盲癥的，可見選項D符合題意．
故選：D．

點評：掌握人體需要的主要的營養物質以及功能，重點了解維生素A的作用、缺乏癥以及食物來源．