Question

【題目】用加碘的淀粉溶液檢測某營養液，其液體發生褪色反應的是（ ）

A. 蛋白質B. 葡萄糖C. 維生素CD. 脂肪

Answer 1

【答案】C

【解析】

食物中的營養成分中的若含有淀粉，淀粉有遇碘變藍色的特性，在食物上滴一滴碘液，變成藍色，證明食物中有淀粉。維生素C能使紫色的高錳酸鉀褪色，也能使藍色加碘的淀粉溶液褪成無色。

維生素C能使高錳酸鉀溶液褪色，這是維生素C的特性，加碘的淀粉溶液變藍色，維生素C使碘液氧化分解，所以加碘的淀粉溶液與維生素C呈現褪色反應。