Question

1．酒是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，釀酒離不開(kāi)酵母菌，人們依靠酵母菌的哪個(gè)生理過(guò)程來(lái)生產(chǎn)酒（　　）

• A． 有氧呼吸
• B． 細(xì)胞分裂
• C． 出芽生殖
• D． 無(wú)氧呼吸

Answer 1

分析 酵母菌為單細(xì)胞真菌，具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)等，體內(nèi)不含葉綠素，進(jìn)行腐生生活，在有氧的情況下，分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和水，無(wú)氧時(shí)分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精，人們可利用酵母菌來(lái)釀酒、制饅頭、做面包等．

解答 解：酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸，又能進(jìn)行無(wú)氧呼吸．在有氧存在時(shí)，葡萄糖被徹底分解成二氧化碳和水，釋放出大量能量；沒(méi)有氧的情況下，葡萄糖的分解不徹底，產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，同時(shí)釋放出少量能量．
故選：D

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是熟知酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式有氧無(wú)氧兩種．