Question

【題目】下表是“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗步驟，加入等量的饅頭，請根據此表回答問題。

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑5g	碎屑5g	饅頭塊5g
加入物質	2ml唾液	清水	2ml唾液
處理	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）表中有 組對照實驗。

（2）為了證明唾液對饅頭有消化作用，設置1號試管與 號試管形成對照，探究的問題是 ？

（3）1號試管滴加碘液后的現象是 （填“變藍”或“不變藍”），原因是 。

（4）為了證明“攪拌”對饅頭有消化作用，應選用 與3號兩只試管進行對照實驗。

（5）唾液中含有的消化酶是 ，在 進行初步消化。

Answer 1

【答案】（1）2。

（2）2，唾液對淀粉有消化作用嗎？

（3）不變藍，饅頭碎屑中的淀粉被分解了。

（4）1。

（5）唾液淀粉酶，口腔。

【解析】

試題分析：（1）為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設置了兩組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用。

（2）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，1號試管和2號試管，變量是唾液，探究的問題是唾液唾液對淀粉有消化作用嗎：

（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。1號試管唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍。

（4）號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。

（5）唾液中含有唾液淀粉酶，在口腔進行初步消化。

考點:探究發生在口腔內的化學消化。