Question

9．在清洗蔬菜時，要盡量浸泡1～2h，這是為了（　　）

• A． 保持蔬菜的新鮮
• B． 可以殺死細菌
• C． 去掉蔬菜表面的農(nóng)藥
• D． 降低蔬菜的呼吸作用

Answer 1

分析 用清水浸泡、沖洗，也可以削去外皮，可以減少農(nóng)藥殘留物．

解答 解：為了防止病蟲害，農(nóng)民常會對生長過程中的蔬菜噴灑農(nóng)藥．據(jù)有關(guān)專家介紹，用清水，特別是堿性溶液浸泡沖洗蔬菜，可使殘留在蔬菜上的農(nóng)藥毒性降低．因此買來的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段時間，這是為了去掉蔬菜表面殘留下的農(nóng)藥．
故選：C

點評 食品安全問題是關(guān)乎公民的生命和身體健康的大事，我們應(yīng)當特別關(guān)注．