Question

10．下面是張小華同學設計并完成的“饅頭在口腔中的變化”實驗，在5支試管中加入等量的饅頭碎屑及2毫升清水或唾液．

試管	物質	溫度	時間	碘液	現象
A	饅頭碎屑+清水	37℃	10分鐘	加	？
B	饅頭碎屑+唾液	37℃	1分鐘	加	變藍
C	饅頭碎屑+唾液	37℃	3分鐘	加	部分變藍
D	饅頭碎屑+唾液	37℃	10分鐘	加	不變藍
E	饅頭碎屑+唾液	0℃	10分鐘	加	變藍

（1）如果要探究唾液對饅頭碎屑的影響，應選擇A和D試管作為一組對照實驗．
（2）A試管將會出現的現象是變藍（選填“變藍”或“不變藍”）．
（3）B、C和D三支試管是一組對照實驗，變量是時間．
（4）根據第（3）小題，你認為吃飯時應b．
a．狼吞虎咽      b．細嚼慢咽．

Answer 1

分析 1、唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定、控制變量，設置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論．
2、對照試驗要求遵循變量唯一的原則．

解答 解：（1）對照試驗要求遵循變量唯一的原則．如果要探究唾液對饅頭碎屑的影響，則變量為唾液的有無，即A和D兩個試管．
（2）A試管加入的是清水，清水不能消化淀粉，所以滴加碘液變藍．
（3）B、C和D三支試管除饅頭碎屑和唾液混合的時間長短不同外，其他條件均相同，所以它們構成一組對照實驗，變量是時間．
（4）根據第（3）小題，饅頭碎屑和唾液混合時間越長，淀粉被分解的越徹底，所以吃飯應細嚼慢咽，故選b．
故答案為：
（1）A、D   
（2）變藍   
（3）時間  
 （4）b

點評 掌握探究發生在口腔內的化學消化的實驗及對照試驗的要求．