Question

下列是某優質奶粉袋上部分營養成分表（每100克含量），據此回答：

（1）由消化道直接吸收的營養成分有

維生素、鈣等無機鹽

，這些營養成分吸收的主要場所是

小腸

．
（2）學生奶粉大量補充了鈣、磷、鐵等成分，確保青少年正常生長發育．如果兒童時期缺乏上述無機鹽會患嚴重的缺乏癥，如缺鐵易患

貧血

．
（3）新聞報道最近又出現了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質奶粉，這些劣質奶粉中不含或含有極少量的

蛋白質

成分，嚴重影響了嬰兒身體的生長發育．
（4）當你去商店購買奶制品時，你認為應注意哪些問題？

生產日期、保質期、營養成分等

．

Answer 1

分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答：解：（1）食物中的維生素、無機鹽等小分子的物質可以不經過消化而被消化道直接吸收，小腸很長，其內壁上有許多環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了吸收面積，是吸收營養物質的主要場所．
（2）無機鹽對人體非常重要，它是構成人體組織的重要原料．例如，無機鹽中含有的鈣磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構成血紅蛋白的一種成分．
（3）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質．劣質奶粉中蛋白質含量低或不含蛋白質．
（4）變質的食物會引起人體中毒，因此買奶制品時，要注意奶粉的生產日期、保質期、營養成分等．
故答案為：（1）維生素、無機鹽；小腸
（2）貧血
（3）蛋白質
（4）生產日期、保質期、營養成分等

點評：此題考查了人體需要的營養物質．