Question

用紗布包著面團放人盛有清水的燒杯中用手揉擠，紗布內原來的面團變成一種黃白色的膠狀物質，水也變混濁了，水中主要含（　　）

A．蛋白質

B．淀粉

C．脂肪

D．維生素

Answer 1

面團中含豐富的淀粉，其次還含有蛋白質等營養物質．如將面粉團用紗布包起來，放在清水中反復揉擠，紗布內原來的面團變成一種黃白色的膠狀物質，水也變混濁了，水中主要含淀粉，滴加2滴碘液溶液變藍，證明有淀粉；紗布上黏著的膠黏物質是蛋白質．淀粉最終在人體內被消化成葡萄糖，能為人體提供能量，是主要的供能物質．蛋白質是構成細胞的主要物質，對人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要的意義．可見B符合題意．
故選B