Question

我們吃的食物含有六類營養物質．兒童、青少年以及傷病員需要多吃一些奶、蛋、肉，這是因為這些食物中含有豐富的______，人的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開它；在人體內不需經過消化酶的消化，能直接被人體吸收的營養物質有______．

Answer 1

其中蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質．此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量．奶、蛋、魚、肉等食品中含豐富的蛋白質，因此，兒童、青少年以及傷病員之所以要多吃奶、蛋、魚、肉等含有豐富的蛋白質的食物．蛋白質、糖類、脂肪是大分子的有機物，要先經過消化，才能被人體吸收．而水、無機鹽、維生素不要經過消化就可以直接被吸收．
故答案為：蛋白質；水、無機鹽、維生素