Question

（2011?濰坊）低溫以及適當控制氧氣和二氧化碳濃度可以延長果蔬的貯藏期，這主要因為該環境（　　）

A．能使呼吸作用旺盛

B．能使呼吸作用減弱

C．能夠調節光合作用強度

D．使細菌等微生物不能生存

Answer 1

分析：此題考查的知識點是溫度、氧氣、二氧化碳對呼吸作用的影響．解答時可以從溫度、氧氣、二氧化碳與呼吸的關系方面來切入．

解答：解：溫度：溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性．一般而言，在一定的溫度范圍內，呼吸強度隨著溫度的升高而增強． 根據溫度對呼吸強度的影響原理，在生產實踐上貯藏蔬菜和水果時應該適當降低溫度，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗、可延長保鮮時間．
氧氣：氧氣是植物正常呼吸的重要因子，氧氣不足直接影響呼吸速度，氧氣少呼吸作用弱，氧氣多，呼吸作用強．蔬菜進行呼吸作用需要消耗氧氣，分解有機物，影響蔬菜的儲存時間．根據氧對呼吸作用影響的原理，在貯存蔬菜、水果時就降低氧的濃度，減少有機物的消耗，延長蔬菜的儲存時間．
增加CO₂的濃度對呼吸作用有明顯的抑制效應．這可以從化學平衡的角度得到解釋．據此原理，在蔬菜和水果的保鮮中，增加CO₂的濃度，抑制了水果蔬菜的呼吸作用，以減少呼吸消耗、可延長保鮮時間．因此，低溫以及適當控制氧氣和二氧化碳濃度可以延長果蔬的貯藏期，這主要因為該環境能使呼吸作用減弱．有的細菌在低溫下也能生存繁殖，如冰箱中的生物也會變質；有的細菌的生活不需要氧氣如溶組織梭菌．這類細菌不能利用氧，在無氧條件下生長好，而在有氧條件下生長不佳．因此低溫以及適當控制氧氣和二氧化碳濃度，只是使細菌等微生物繁殖慢了，不是不能生存．
故選B．

點評：解答此類題目的關鍵是理解植物的呼吸作用受溫度、氧氣、二氧化碳的影響．