Question

【題目】口味純正的酸奶備受人們喜愛，制作酸奶離不開大功臣——乳酸菌。下列有關乳酸菌的敘述，正確的是( )

A. 乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸

B. 用乳酸菌制作泡菜，要使泡菜壇內缺氧

C. 有細胞核，單細胞，屬于真核生物

D. 乳酸菌主要通過產生芽孢來繁殖后代

Answer 1

【答案】B

【解析】

細菌的基本結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質、遺傳物質，有些細菌還有鞭毛、莢膜等特殊結構。乳酸菌等應用于食品制作，如制酸奶等。

發酵是利用微生物的代謝活動，通過生物催化劑（微生物細胞或酶）將有機物質轉化成產品的過程。生活中最常用的是乳酸菌發酵制造出乳酸，故A錯誤；制作泡菜是通過乳酸菌發酵的，而乳酸菌進行的是無氧呼吸，只有在無氧條件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的壇口要密封，目的是隔絕空氣，防止空氣進入，故B正確；乳酸菌屬于細菌，沒有成形的細胞核，單細胞原核生物，故C錯誤；乳酸菌主要通過分裂來繁殖后代，一分為二，繁殖速度快，故D錯誤。故選B。