Question

11．某同學探究了“饅頭在口腔中的變化”，其操作過程如表所示．請你結合所學知識回答下列問題：

試管	實驗材料	唾液	清水	處理方法
1	饅頭碎屑	2mL	0mL	攪拌，放入溫水中，l0分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻
2	饅頭碎屑	0mL	2mL	攪拌，放入溫水中，10分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻
3	饅頭塊	2mL	0mL	不攪拌，放入溫水中，10分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻

（1）實驗裝置（試管）要放入37℃溫水中處理．
（2）上述實驗中，只模擬了牙的咀嚼和舌的攪拌的是2號試管．通過1號試管和2號試管的對照實驗，可以證明唾液的作用；觀察到1號試管的現象是不變藍．
（3）饅頭消化和吸收的主要場所是小腸；營養物質被吸收進入血液后，隨血液循環進入組織細胞，通過呼吸作用分解，釋放能量供人體進行各項生命活動．
（4）某人血糖濃度偏高，尿液中出現葡萄糖，這可能內分泌腺胰島分泌的胰島素不足有關．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）將實驗裝置放入37℃的溫水中是模擬人體的正常體溫，在此條件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最強，將淀粉消化成麥芽糖．
（2）由表可知：1號試管模擬了唾液的分泌，牙齒的咀嚼和舌的攪拌；2號試管只模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌；3號試管只模擬了唾液的分泌；1號試管和2號試管對照，實驗變量是唾液的有無，2號試管為對照組，說明了唾液在饅頭消化中的作用；淀粉遇碘變藍色，1號試管遇碘不變藍，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．2號試管遇碘變藍，說明水對淀粉沒有消化作用．
（3）小腸是消化和吸收的主要器官，所以饅頭消化和吸收的主要器官是小腸；營養物質進入血液后會隨血液循環進入細胞，在細胞的線粒體上進行呼吸作用，釋放能量，供人體進行各項生命活動．
（4）葡萄糖在小腸處進入血液，這時血糖濃度會升高，血糖濃度持續的高會導致尿液中含糖，胰島會分泌胰島素來促進血糖的轉化，使血糖濃度達到正常值，尿液中就不會含有葡萄糖，如果有了，就說明胰島素分泌不足．
故答案為：（1）37
（2）2； 唾液；不變藍
（3）小腸；呼吸
（4）胰島；胰島素

點評 解此題的關鍵是理解掌握饅頭在口腔中的變化的實驗，知道小腸是消化和吸收的主要器官、呼吸作用和胰島素分泌不足的現象．