Question

素食者無法從食物中攝取僅存于肉類中的維生素A，但是，果蔬中的（   ）被攝入后，也能在人體內轉變為維生素A。                                                      
A．維生素C             B．胡蘿卜素         C．維生素D       D．維生素B

Answer 1

B

維生素A只存在動物性食物中，但平時我們可以在一些植食性食物也可以獲得，因為含有β—胡蘿卜素，β—胡蘿卜素可以在人體轉變為維生素A。