Question

【題目】下列關于人體消化和吸收的敘述，正確的是（ ）

A.食物中的脂肪在肝臟中被乳化成脂肪微粒

B.牙齒的咀嚼和唾液對淀粉的分解都屬于消化

C.淀粉和蛋白質開始消化的部位分別是胃和小腸

D.胃、小腸和大腸都有消化和吸收作用

Answer 1

【答案】B

【解析】

食物的消化和營養物質的吸收過程：

A．脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸，故A錯誤。

B．消化包括物理性消化和化學性消化，并且是同時進行的，所以牙齒的咀嚼屬于物理性消化，唾液淀粉酶對淀粉的消化屬于化學性消化，故B正確。

C．淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸。所以，淀粉和蛋白質的化學性消化的起始部位分別是口腔和胃，故C錯誤。

D．胃、小腸都能消化和吸收營養物質，大腸只有吸收功能沒有消化功能，故D錯誤。

故選B。