Question

雙縮脲試劑可檢測

蛋白質

，維生素C可以用

吲哚酚試劑

來檢測．

Answer 1

分析：本題考查的是幾種營養物質的檢驗試劑，首先明確這幾種試劑在檢驗時出現的顏色變化．

解答：解：蛋白質中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會觀察到出現紫色的現象，所以應用雙縮脲試劑可檢測蛋白質；藍色吲哚酚試劑使還原型Vic變為氧化型Vic．Vic溶液在中性條件下，使吲哚酚試劑由藍色變為無色； Vic溶液在酸性條件下，使吲哚酚試劑由藍色變為粉紅色，所以用吲哚酚試劑可以來檢測維生素C．
故答案為：蛋白質；吲哚酚試劑

點評：關于幾種營養物質的檢驗一般以選擇題或是填空題的形式考查，難度一般．