Question

【題目】人們日常生活中常利用抑制細菌生長和繁殖的原理進行食品保鮮，采取的方法是

A.高溫消毒B.紫外線照射C.冷藏法D.使用消毒液

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養分，發育、繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．高溫消毒、紫外線照射、使用消毒液是將細菌殺死．

故選C