Question

通過生物發酵制成的食品稱為白色食品，下列哪項屬白色食品（ ）
A．面粉
B．海帶
C．花生油
D．食醋

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是白色食品．有人把食品按來源分為綠色食品、藍色食品、白色食品．其含義是：綠色植物通過光合作用轉化的食品叫綠色食品；海洋提供的食品叫藍色食品；通過微生物發酵制得的食品叫白色食品．可以從給定的食品的分類方法方面進行分析、考慮，從而得出正確的結論．
解答：解：通過微生物發酵制得的食品叫白色食品．
A、面粉是小麥種子研磨而成的，沒有經過微生物發酵，屬于綠色食品．故不符合題意；
B、海帶是海洋植物，是通過光合作用生長而成的，屬于藍色食品．故不符合題意；
C、花生油是一種陸生植物花生的種子，經高溫榨取的，是通過光合作用生長而成的，是綠色食品，故不符合題意；
D、食醋是通過微生物醋酸桿菌對淀粉發酵制得的，是白色食品，故符合題意．
故選D．
點評：本題主要考查白色食品的含義，正確理解白色食品的含義是解決問題的前提條件．