Question

【題目】下列屬于現代的食品保存方法的是（　�。�

A. 風干 B. 酒泡 C. 煙熏 D. 添加防腐劑

Answer 1

【答案】D

【解析】

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。

風干、酒泡、煙熏都屬于傳統的食品保存方法，ABC不正確；
添加防腐劑屬于現代的食品保存方法，D正確。