Question

【題目】淀粉酶不但能促進淀粉分解，也能促進蛋白質、脂肪的分解．_____．

Answer 1

【答案】錯

【解析】

人體所需的營養物質主要有有機物和無機物兩大類，淀粉、脂肪、蛋白質等是大分子的有機物，必須經過消化才能被人體吸收，水、無機鹽、維生素是小分子的物質，不經消化可以被人體直接吸收。據此答題。

淀粉、脂肪、蛋白質等是大分子的有機物，必須經過消化才能被人體吸收。淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，最后在小腸中被最終消化成葡萄糖才能被人體吸收和利用；蛋白質的消化開始于胃，在小腸內最終被腸液胰液分解成氨基酸；而脂肪在小腸內先經膽汁的乳化分解為許多脂肪微粒，再在脂肪酶作用下分解為脂肪酸和甘油。故此說法錯誤。