C
分析：此題考查對實驗法、觀察法、測量法、調查法的理解和應用．
解答：A、觀察法是在自然狀態下，研究者按照一定的目的和計劃，用自己的感官外加輔助工具，對客觀事物進行系統的感知、考察和描述，以發現和驗證科學結論．觀察法要求觀察者對動物不施加任何影響，真實觀察并記錄，不符合題意．
B、調查法是指通過一定的途徑，深入實際了解特定事物以獲得第一手資料并完成科技活動的方式，故不符合題意．
C、實驗法是利用特定的器具和材料，通過有目的、有步驟的實驗操作和觀察、記錄分析，發現或驗證科學結論．壽光大雞具有許多優良性狀，培養這些優良性狀應采取實驗法．也就是用雜交實驗的方法．符合實驗法的要求，符合題意．
D、在難以直接拿研究對象做實驗時，有時用模型來做實驗，或者模仿實驗的某些條件進行實驗，叫模擬實驗．故不符合題意；
故選：C
點評：注意：觀察法要求觀察者對動物不施加任何影響，真實觀察并記錄；實驗法強調根據研究目標的需要而改變動物的生活條件，在改變的環境下觀察動物的行為反應．
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