Question

酵母菌在什么條件下，可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精（ ）
A．有氧
B．無氧
C．有氧、無氧均可
D．先有氧，后無氧

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見B符合題意．
故選：B
點評：關(guān)鍵點：酵母菌是厭氧菌，無氧時發(fā)酵，才能產(chǎn)生酒精．